ETİYOPYA KORCHA NATURAL - 2024

Etiyopya’nın Oromo halkının bir kabilesinden adını alan ‘Guji’ , Sidamo ve Yirgacheffe bölgeleri gibi kendine özgü ve birbirinden çok farklı tatlara sahip kahveleri üretmeye devam ediyor. Guji’nin Shakisso bölgesinde bulunan Korcha yıkama istasyonuna kayıtlı 420 çiftçinin emeği ile yetişen Korcha, nektarin gibi tatlı meyvelerin ve damakta kırmızı meyvelerin mayhoş tatlarını barındırmaktadır.

Bölge: Guji, Oramia

Çiftlik: Korcha, Guji

Yükseklik: 1900 - 2050 mt.

Çeşit: Heirloom

Hasat: 2024

İşlenme: Natürel

Demleme Metodu: Filtre

Tadım notları: 

Tatlı narenciye notaları, kırmızı orman meyveleri, siyah frenk üzümü, esmer şeker tatlılığı, düşük-orta asidite, orta-yüksek gövde 

ETİYOPYA'DAN BAZI NOTLAR:

Başkent: Addis Ababa

Ana Liman: Dire Dawa, Djibouti

Nufüs: 123,4 milyon

Konuşulan Dil: Amharca (Güney Sami dili), Oromo, Somalice ve diğer yerel diller

Para Birimi: Birr (ETB)

Hasat Zamanı: Ekim - Ocak

Yeni Hasat Temini: Nisan - Haziran 

Çuval: 60 Kg

İşlenme Yöntemleri: Toplanan meyveler genellikle güneşte kurutulur (Natürel yöntem). Suya erişimin olduğu diğer bölgelerde ise Yıkama İstasyonlarında ya da manuel yıkama yöntemi ile işlenebiliyor. Son zamanlarda yine suya erişim sağlayabilen çiftçiler Honey Process yöntemi de kullanmaktalar. 

Kısaca Kahve Tarihi: Afrika'nın doğusunda bulunan, arkeolojik çalışmalara göre 3 milyon yıldan daha fazla bir tarihe sahip olan antik kültürün merkezi Etiyopya, Arabica türü kahvenin de ana vatanı olarak anılmaktadır. Ülkede kahve yetiştiriciliği yapılan başlıca bölgeler Guji, Sidama, Yirgacheffe, Harrar, Limu, Djimma, Lekempti, Wallega, Gimbi, Bonga (Kaffa)'dır. 

Etiyopya'da yetişen Arabica kahve çeşitleri: Heirloom, Wegida, Kudhome, Gesha, Djimma ve diğerleri.