Sepetiniz
BREZILYA AMABILE

BREZILYA AMABILE

220.00TL
Vergi dahildir.

 

AMABILE HONEY

Latitudes Coffee, bu kahveyi yeşil hali ile harmanlayarak bir kaç farklı çiftçinin emeğini bir araya getirmiştir. 

Honey işleme metoduna sahip olan Amabile karamel ve esmer şeker tatlılığını espresso için oldukça dengeli hale getiren bir kavurma profiline sahip. Honey işleme yöntemi ile kahve meyvelerinin kabukları soyulduktan sonra yıkanmış işlemde olduğu gibi bir fermentasyondan geçmeden meyve, kabukları ile beraber kurutmaya gönderilir. Meyvede bulunan mükelaj kısmı da güneş altında açıkta kuruduğu için bu yöntem ile hazırlanan kahveler çok tatlıdır.

Kurutma süresine göre bu işleme yöntemi Beyaz, Sarı, Kırmızı ve Siyah renklere göre çeşitlenmektedir.

Hasat: 2023/2024

Bölge: Sul de Minas, Minas Gerais

Yükseklik: 920 - 1080 mt.

İşleme Yöntemi: Honey

Demleme Tekniği: Espresso

Aroma ve Tadım Notları:

Espressoda kremada karamel ve fındık; ilk yudumda fındıksı ve karamelimsi bir doku, ikinci yudumda ise esmer şeker tatlılığı. Orta asidite ve yumuşak gövde; uzun bitiş.

 

 

BREZİLYA'DAN BAZI NOTLAR:

Başkent: Brasilia

Ana Liman: Santos Limanı

Nufüs: 215,3 milyon

Konuşulan Dil: Portekizce

Para Birimi: Real (BRL)

Hasat Zamanı: Nisan-Eylül 

Yeni Hasat Temini: Genellikle Ekim-Ocak

Çuval: 59 - 60 Kg

İşlenme Yöntemleri: Arabica kahveler genellikle Pulped Natural, Natürel ve az oranda Yıkanmış 

Kısaca Kahve Tarihi: Son 150 yıldır, dünya kahve üretiminde lider olan Brezilya'ya kahve ilk olarak 18.yy'da geliyor. 1840 yılı itibari ile kahve üretiminde söz sahibi oluyor ve günümüzde en büyük Arabica ve 2.en büyük Robusta kahve üreticisi. Her ne kadar ticari kahveleri ile tanınan bir ülke olsa da mikro-lot (yaklaşık 100 çuvala kadar olan üretimler için kullanılan bir terimdir) üretimleri ile de nitelikli kahve üretimini desteklemektedir. 

Brezilya'da kahve üretimi yapılan bölgeler:


Minas Gerais (Carmo de Minas, Cerrado Mineiro, ve Sul de Minas dahil), Nambuco, Paraná, San Janeiro, São Paulo (Mogiana dahil), Bahia, Espírito Santo


Brezilya'da yetişen Arabica kahve çeşitleri:

Bourbon (özellikle Yellow Bourbon kıymetli), Catimor, Catuai, Caturra, Maragogype, Typica