BREZİLYA SORO CABANA FİLTRE

SORO CABANA

'Üç arkadaş bir Rüya: 

Paradigmaları kırmak, yerel üreticilere destek vermek için Oğlak Dönencesinden enfes kahveleri ortaya çıkarın ve sunun...' 

Capricornio Coffees

Brezilya kahvelerine bambaşka bir pencere açan Capricornio, imza harmanı olan Soro Cabana ile sizleri buluşturuyor. 20 farklı üretici ile yapılan ortak çalışmalar neticesinde 4 mevsim üretim yapılabilen bölgelerde hasat ve hasat sonrası konularda sürdürülebilirlik (sustainability) sağlanabiliyor. Capricornio Coffees ortaklarından, Brezilya Nitelikli Kahvelerinin çok değerli bir elçisi olan Edgard Bressani ile özel olarak çalıştığımız projelerden biri de Soro Cabana. Kimma olarak bu sade ama özel ve keyifli kahveyi sunmaktan son derece mutluyuz.

Çeşit: Sarı ve kırmızı mondo nuovo, catuai, bourbon

Hasat: 2023

BREZİLYA'DAN BAZI NOTLAR:

Başkent: Brasilia

Ana Liman: Santos Limanı

Nufüs: 209,5 milyon

Konuşulan Dil: Portekizce

Para Birimi: Real (BRL)

Hasat Zamanı: Nisan-Eylül 

Yeni Hasat Temini: Genellikle Ekim-Ocak

Çuval: 59 - 60 Kg

İşlenme Yöntemleri: Arabica kahveler genellikle Pulped Natural, Natürel ve az oranda Yıkanmış 

Kısaca Kahve Tarihi: Son 150 yıldır, dünya kahve üretiminde lider olan Brezilya'ya kahve ilk olarak 18.yy'da geliyor. 1840 yılı itibari ile kahve üretiminde söz sahibi oluyor ve günümüzde en büyük Arabica ve 2.en büyük Robusta kahve üreticisi. Her ne kadar ticari kahveleri ile tanınan bir ülke olsa da mikro-lot (yaklaşık 100 çuvala kadar olan üretimler için kullanılan bir terimdir) üretimleri ile de nitelikli kahve üretimini desteklemektedir. 

Brezilya'da kahve üretimi yapılan bölgeler:

Minas Gerais (Carmo de Minas, Cerrado Mineiro, ve Sul de Minas dahil), Nambuco, Paraná, San Janeiro, São Paulo (Mogiana dahil), Bahia, Espírito Santo


Brezilya'da yetişen Arabica kahve çeşitleri:

Bourbon (özellikle Yellow Bourbon kıymetli), Catimor, Catuai, Caturra, Maragogype, Typica