ETİYOPYA HAMASHO

ETİYOPYA HAMASHO

Etiyopya’nın Sidama Bensa bölgesinde, zengin bitki örtüsü iklimi ve kahve üretimi ile tanınan Hamasho köyüne ait ödül alan kahveler de yetişmektedir.

Hamasho, meyvelerinin güneşte kurutulduğu bir işleme yöntemine sahip olsa da yıkanmış işlem için gerekli olan kabuk soyma makinesi ve meyvelerin kurutulduğu 130 farklı Afrika yatağına sahiptir. 

Üretici: ASEFA DUKAMO KORMA 

Çeşit: 74158

Hasat: 2022

Bölge: SIDAMO BENSA 

Yükseklik: 2260 - 2360 mt.

İşlenme: NATÜREL 

Demleme Metodu: FİLTRE 

Tadım Notları: Kuru aromada mango gibi yoğun sarı tropikal meyveler ve yaban mersini; tatlı ve temiz bir bitiş, kremamsı gövde, berrak ve dengeli asidite. 

ETİYOPYA'DAN BAZI NOTLAR:

Başkent: Addis Ababa

Ana Liman: Dire Dawa, Djibouti

Nufüs: 109 milyon

Konuşulan Dil: Amharca (Güney Sami dili), Oromo, Somalice ve diğer yerel diller

Para Birimi: Birr (ETB)

Hasat Zamanı: Ekim - Ocak

Yeni Hasat Temini: Nisan - Haziran 

Çuval: 60 Kg

İşlenme Yöntemleri: Toplanan meyveler genellikle güneşte kurutulur (Natürel yöntem). Suya erişimin olduğu diğer bölgelerde ise Yıkama İstasyonlarında ya da manuel yıkama yöntemi ile işlenebiliyor. Son zamanlarda yine suya erişim sağlayabilen çiftçiler Honey Process yöntemi de kullanmaktalar. 

Kısaca Kahve Tarihi: Afrika'nın doğusunda bulunan, arkeolojik çalışmalara göre 3 milyon yıldan daha fazla bir tarihe sahip olan antik kültürün merkezi Etiyopya, Arabica türü kahvenin de ana vatanı olarak anılmaktadır. Ülkede kahve yetiştiriciliği yapılan başlıca bölgeler Guji, Sidama, Yirgacheffe, Harrar, Limu, Djimma, Lekempti, Wallega, Gimbi, Bonga (Kaffa)'dır. 

Etiyopya'da yetişen Arabica kahve çeşitleri: Heirloom, Wegida, Kudhome,Kurume, Gesha, Djimma ve diğerleri.